Monitoreo en Procesos de Refrigeración / Congelación
La refrigeración y la congelación son dos tipos de técnicas de conservación de los alimentos por métodos físicos cuyos fundamentos son:
- Disminuir la velocidad de las reacciones físicas, químicas y biológicas de degradación al bajar la temperatura
- Inhibir la proliferación microbiana a bajas temperaturas.
La velocidad a la que se lleva a cabo el tratamiento térmico juega un papel fundamental en la calidad del producto final.
Realizar los perfiles de refrigeración / congelación de sus productos le permitirán optimizar los costos operativos del proceso y obtener un producto con la calidad esperada.
Asimismo, el monitoreo adecuado de la temperatura permite asegurar que el proceso se ha realizado de manera eficiente y que los equipos de involucrados en la transferencia térmica se encuentran funcionando correctamente.
Los data loggers InTemp CX402-TxM monitorean las temperaturas en cámaras y túneles de frío, congeladores y otros ambientes con temperatura controlada.
Los registradores se comunican de forma inalámbrica a través de Bluetooth Low Energy con dispositivos móviles.
Con la aplicación InTemp, puede ver datos fácilmente, verificar el estado del registrador, configurar alarmas y crear y compartir informes PDF seguros para informes optimizados y cumplimiento normativo.
Todos los registradores cuentan con una pantalla LCD incorporada para ver las temperaturas mínimas y máximas actuales y diarias, capacidades avanzadas de alarma audible y visual para notificación de variaciones de temperatura, un sensor interno para monitoreo de temperatura ambiente y uno externo para la temperatura interna del producto. Se incluye una certificado de calibración con trazabilidad al NIST en un punto para ambos sensores.
Con la puerta de enlace CX opcional, puede recibir notificaciones remotas de las variaciones de temperatura y descargar datos automáticamente de los registradores dentro del alcance del dispositivo.
Los modelos están disponibles con una sonda de temperatura externa de 2 o 4 metros con vaina y terminación en punta para registrar en simultáneo las temperaturas del ambiente y del interior del producto, permitiendo trazar curvas de perfiles térmicos y evaluarlos a distintas profundidades.
El TPD7160 es el estándar de la industria para procesadores de carne.
Este data logger inalámbrico de temperatura de la carne proporciona a los usuarios un control en tiempo real y está disponible con los siguientes tipos de sondas:
- TPD7061: sonda de respuesta rápida de 45 mm (Para productos cárnicos más pequeños)
- TPD7062: sonda de diámetro de transición de 102 mm (Para productos cárnicos más pequeños)
- TPD7063: 4,0 sonda de 102 mm
- TPD7064: sonda de 177 mm
- TPD7065: sonda de 304 mm
El TPD7160 es ideal para ahumadores, hornos y otros procesos de cocción hasta 100°C, así como refrigeradores y congeladores hasta -20°C. Es completamente resistente a salpicaduras y puede soportar ciclos de lavado.